導語：生吃降火，熟吃健脾！正大量上市，10元5斤，每天吃一點，作用真大，不懂吃真可惜！
大家好我是傻姐美食，閨女多了就是好，婆婆有5個女兒，其中4個都是遠嫁，小棉襖們你爭我搶的讓婆婆去她們那邊享福，所以婆婆一年到頭在家待的時間很少。這不前段時間又去了南方的四大姑姐家，正好姑姐備孕要生孩子，就去照顧幾天。南方比我們北方來說要富裕一些，特產也比較多，婆婆在那兒待了將近一個月，回來後像變了一個人，皮膚特別水靈滋潤，白嫩有光澤，不得不說，南方水土是真養人，還給我帶了各種各樣的南方特產，其中有一種食物長得很特別，在我們北方很少見，它就是——菱角。
記得第一次見菱角時特別好奇，像小牛角一樣，兒子們更是當成了玩具，玩得不亦樂乎。它的外殼比較堅硬，果實爲白色，清脆鮮美，有點像板栗。菱角是一種水生植物，又叫水菱，營養極高，含有豐富的微量元素、蛋白質以及多種維生素。適量吃一些菱角可以清熱解毒、健脾補氣，並且食用期很短，喜歡吃的朋友可以抓緊了，錯過就要等明年。菱角可以生吃，能降火，熟吃呢健脾胃，下面小編和大家分享個菱角新吃法，用米粉簡單一炒，翻倍好吃，一起來看看是怎麼做的吧！
【米粉炒菱角】 所準備的食材有：菱角一斤、米粉、小米辣、鹽、孜然粉、食用油、香蔥
具體做法：1、菱角的外殼比較硬，剝殼很費時間，因此需先用開水煮一下，外殼煮軟後再剝，先把兩邊的牛角剁掉，再把中間切開，果肉就很容易剝出來了。剛剝出來的菱角肉表面還比較溼潤，抓緊撒上一些米粉，讓米粉均勻裹滿菱角，然後放入鍋內蒸5分鐘。
2、蒸好的米粉菱角取出來後晾涼，起鍋燒油放入香蔥熗鍋，然後倒入菱角，轉成小火煎，把菱角表面煎黃，撒上少許鹽、孜然粉繼續翻拌均勻。
3、菱角煎好散發着陣陣香味，最後再撒上適量小米椒碎，不喜歡吃辣的可以不放，攪拌均勻，關火盛出即可。
菱角這樣先蒸後炒，外面裹滿的一層米粉經過煎炸後非常清脆，外酥裡糯，清甜爽口，營養又美味，大人孩子都愛吃。
小貼士：趁菱角現在正當季又便宜，可以適量多買一些老一點的黑皮菱角，用開水稍微煮一下，把外殼去掉，果肉裝入保鮮袋內密封好，放入冰箱冷凍起來保存，吃的時候解凍食用，和新鮮的菱角口感一樣，隨吃隨取，省事又方便。
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秋天溫差比較大，記得要多吃一些菱角，降火又健脾，不懂吃就可惜了。大家吃過菱角嗎？菱角還有哪些不同的美味做法？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。
